紀文のおでん歌留多

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  • 決してもどきでない がんもどき
    “がんもどき”は、江戸時代の精進料理で、雁の味に似せて作られた“もどき料理”です。雁に似せたので“がんもどき”、しかし今ではおでんには欠かせない本物の具となりました。関西では飛竜頭(ひりょうず)と呼ばれています。
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柳家小ゑん(落語家)
柳家小ゑん(落語家)

1953年東京生まれ。75年に五代目柳家小さんに入門。新作落語が中心で、代表作はおでんが主役の『ぐつぐつ』。江戸言葉遊びを現代に伝え、天文にも造詣が深く、「科学する落語家」の異名をとる。

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