祖父から父へと受け継がれた味を100年つないでいこうと思います。

秋田駅から歩いて15分ほどの場所に位置する、秋田を代表する歓楽街「川反（かわばた）」。かつては料亭が軒を連ねた粋な横丁でしたが、古き良き姿を残す店はわずか数軒に。町の姿が変貌する中、「江戸中（えどちゅう）」だけは戦前の風情を今も濃厚に残しています。風情だけではなく、おでんの作り方も味も90年以上ほぼ変わらずという奇跡のような店を守るのは、5代目となる長崎功紀さんです。 昔かたぎの父から店を受