おでんで「感動」していただく。それが私の願いです

岐阜駅から歩いて数分のところに「住田町繊維街」という商店街があります。繊維業の衰退により、シャッター通りとなっていたこの街に、2008年、1軒のおでん店がオープンしました。串とおでんの店「花串庵」です。この店は若者たちの間で評判となり、その後、同じエリアに5店舗の「花串」ブランドのおでんを中心とした飲食店が登場。現在、この商店街は“おでんの街”として活気にあふれています。その仕掛け人こそが、オーナ