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きっとこのおでんが好きになる
受け継いだ味を進化させ、銀座で親しみやすいおでんを 東京の一等地である銀座。華やかな銀座通りからひと筋入ると、金春(こんぱる)通りと呼ばれる場所に風情漂う老舗や、古き良きクラブが入るビルなどが建ち並んでいます。「ほろばしゃ」があるのは、そんなビルの3階。店名の由来は、もともとおでんの屋台を引いていた、初代店主だったおじいさんの時代に、寒さよけで幌(ほろ)を屋台のまわりにかぶせていたのを、お客さんが「ほろばしゃ」と呼んだところから名付けたそうです。 宮大工の手で復刻した、おじいさんの昭和屋台 エレ...
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おでん応援団
柳家小ゑんさんの代表作である新作落語※「ぐつぐつ」の主人公は、おでん。屋台の鍋の中で煮立つおでん種たちが交わす会話が楽しいお噺です。メークインの恋人がいる男爵いも、フランス生まれのロールキャベツ、色白のはんぺんに失恋するこんにゃくなど、ユニークなキャラクターのおでん種が登場。仲間が次々に売れていくなか、最後まで売れ残ったいか巻の運命やいかに・・・・。もう40年も演じ続けているというこのお噺のアイデアは、小ゑんさんの地元である西小山のおでんの屋台で生まれたそうです。
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東京の一等地である銀座。華やかな銀座通りからひと筋入ると、金春(こんぱる)通りと呼ばれる場所に風情漂う老舗や、古き良きクラブが入るビルなどが建ち並んでいます。
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vol.6のおでん種 は「厚揚げ」。 さて、「めぐみ食堂」というおでん屋が舞台の小説『婚活食堂』の作者である山口恵以子さんは、めぐみ食堂のメニューから
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【きっとこのおでんが好きになる】世界で活躍するバイクや自動車、有名ミュージシャンが愛用するピアノやキーボード…
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【おでん暦】今月の「文月冷やおでん」は、胡麻をたっぷり使った冷や汁をアレンジしました。
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【きっとこのおでんが好きになる】創造と伝統が織りなすおでんの新しいカタチ オーナー渾身の創作メニュー…
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