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  きっとこのおでんが好きになる

  受け継いだ味を進化させ、銀座で親しみやすいおでんを 東京の一等地である銀座。華やかな銀座通りからひと筋入ると、金春（こんぱる）通りと呼ばれる場所に風情漂う老舗や、古き良きクラブが入るビルなどが建ち並んでいます。「ほろばしゃ」があるのは、そんなビルの3階。店名の由来は、もともとおでんの屋台を引いていた、初代店主だったおじいさんの時代に、寒さよけで幌（ほろ）を屋台のまわりにかぶせていたのを、お客さんが「ほろばしゃ」と呼んだところから名付けたそうです。 宮大工の手で復刻した、おじいさんの昭和屋台 エレ...

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  おでん応援団

  「フレンチレストラン ラペ」のオーナーシェフでおでん屋「平ちゃん」のオーナー「松本一平氏」と、平ちゃんのシェフ「根内大和氏」師弟関係にあるふたりは、おでんを世界で和食のメジャー料理にするため、おでんに新しい風を吹き込む。