vol.44のおでん種 は「新玉ネギ」。
さて、「めぐみ食堂」というおでん屋が舞台の小説『婚活食堂』の作者である山口恵以子さんは、めぐみ食堂のメニューからどの肴とお酒を合わせるのでしょうか。
今週のおでん種「新玉ネギ」
東京・千代田区のフレンチレストランでは、豚肉と野菜でとった褐色の出汁で煮込んで供され、豚肉や西洋ネギなどの種ものとともに話題になった。和風おでんの場合はおでん汁を別鍋にとり、水さらししたスライスをさっと火に通しポン酢をかけても美味。
おでん種「新玉ネギ」に合う肴
＜カボチャサラダ＞
材料（2人分）
- カボチャ・・・1/4個（400gくらい）
- クリームチーズ・・・40g（キューブなら2～3個）
- レーズン・ヨーグルト・ハチミツ（または砂糖）・・・各大匙2
作り方
- カボチャは種を取ってひと口大に切り、600Wの電子レンジで2分加熱。固い場合は追加で加熱する。
- クリームチーズは小さなサイコロ状に切り、冷蔵庫で冷やす。
- マッシャーでカボチャをつぶし、ヨーグルトとハチミツ（または砂糖）を混ぜ、レーズンとクリームチーズを加えて和える。
- サラダというよりはスイーツ感覚の一品です。
ペアリング
「新玉ネギ」
「カボチャサラダ」には
『諏訪泉』特別純米酒・ぬる燗（諏訪酒造）
【作家コメント】『諏訪泉』特別純米酒の柔らかな甘みと青い香りが、野菜料理と相性抜群。
このおかずが掲載している箇所
『婚活食堂』第2巻
すべて手作りだが、今日の自信作はカボチャサラダだ。クリームチーズとヨーグルト、レーズンを加え、ほんの少しハチミツで甘味を足し、サラダというよりスイーツ感覚に仕上げた。
婚活食堂と山口恵以子さんについて
『婚活食堂』
女将の恵が1人で切り盛りするおでん屋、東京・四谷の「めぐみ食堂」を舞台とした連作短編集。元・人気占い師の恵は、ある事情があって今は“見る力”を失っていたが、結婚のさまざまな悩みを抱える常連客と接するうちに、“男女の縁”が見えるようになって——。ときにほろ苦くも心あたたまるハートフルストーリー。2024年11月現在、PHP文芸文庫から12巻まで刊行中（シリーズ累計35万部）。
PHP研究所『婚活食堂』ページはこちら
※『食と酒シリーズ』（『婚活食堂』『食堂のおばちゃん』『ゆうれい居酒屋』）では100万部を超える
山口恵以子（やまぐち・えいこ）
脚本家を目指し、プロットライターとして活動。その後、丸の内新聞事業協同組合の社員食堂に勤務しながら、小説の執筆に取り組む。2007年『邪剣始末』で作家デビュー。2013年『月下上海』で第20回松本清張賞受賞。近著に『めしのせ食堂: こころとお腹を満たす物語と「ご飯のおとも」』『ライト・スタッフ』『バナナケーキの幸福 アカナナ洋菓子店のほろ苦レシピ』 などがある。
料理：田村有希、奥津真実／撮影：岩下秀徳／書籍装丁：大岡喜直（next door design）／書籍装画：pon-marsh／協力：PHP研究所
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