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vol.9のおでん種 は「テビチ（豚足）」。
さて、「めぐみ食堂」というおでん屋が舞台の小説『婚活食堂』の作者である山口恵以子さんは、めぐみ食堂のメニューからどの肴とお酒を合わせるのでしょうか。

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今週のおでん種「テビチ（豚足）」

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おでん種　「テビチ（豚足）」に合う肴
＜キュウリとジャコの生姜醤油炒め＞

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作り方

1. キュウリは縦半分に切り、種を取り除いて厚さ5mmくらいの斜め切りにする。
2. 生姜を擂り下ろして【A】と混ぜる。
3. フライパンにゴマ油を敷いて熱し、キュウリを入れて2分ほど炒め、チリメンジャコを加えて30秒ほど炒めたら、【A】を絡めて火を止める。

• キュウリの代わりにナスを使っても美味しい。【A】のタレはめんつゆを薄めてもおろし生姜を混ぜてもOKです。

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ペアリング

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「テビチ（豚足）」
「キュウリとジャコの生姜醤油炒め」には
『生ビール』

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【作家コメント】暑い夏は豚足を片手に、『生ビール』をぐびぐびと！ キュウリの炒め物も夏らしい肴です。

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このおかずが掲載している箇所　
『婚活食堂』第5巻

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「キュウリの炒め物って珍しいわ」
「日本料理はあまりないですよね。中華ではよくやるけど」
これは雑誌で見た料理だ。種を取ったキュウリとジャコをゴマ油で炒め、生姜醬油で味付けするだけだが、キュウリというのがいかにも夏らしい。

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婚活食堂と山口恵以子さんについて

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『婚活食堂』

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女将の恵が一人で切り盛りするおでん屋、東京・四谷の「めぐみ食堂」を舞台とした連作短編集。元・人気占い師の恵は、ある事情があって今は“見る力”を失っていたが、結婚のさまざまな悩みを抱える常連客と接するうちに、“男女の縁”が見えるようになって——。ときにほろ苦くも心あたたまるハートフルストーリー。2024年5月現在、PHP文芸文庫から11巻まで刊行中（シリーズ累計35万部）。

PHP研究所『婚活食堂』ページはこちら

※『食と酒シリーズ』（『婚活食堂』『食堂のおばちゃん』『ゆうれい居酒屋』）では100万部を超える。

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山口恵以子（やまぐち・えいこ）

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脚本家を目指し、プロットライターとして活動。その後、丸の内新聞事業協同組合の社員食堂に勤務しながら、小説の執筆に取り組む。2007年『邪剣始末』で作家デビュー。2013年『月下上海』で第20回松本清張賞受賞。近著に『めしのせ食堂: こころとお腹を満たす物語と「ご飯のおとも」』『ライト・スタッフ』『バナナケーキの幸福 アカナナ洋菓子店のほろ苦レシピ』 などがある。

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料理：田村有希、奥津真実／撮影：岩下秀徳／書籍装丁：大岡喜直（next door design）／書籍装画：pon-marsh／協力：PHP研究所