今月ご紹介する「水無月冷やおでん」は、初夏の食卓にぴったりの、冷やしておいしいおでんです。煮込まずに短時間で仕あげるのが特長で、素材が持つ本来の味わいを楽しめます。
おでんは「引き算」の料理。醤油と水というシンプルな調味料だからこそ、素材本来の美味しさが味わえます。
練り物から出る魚の旨味と旬の素材を組み合わせ、おでんの豊かな風味を現代ならではの新しいスタイルでお楽しみください。