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vol.7のおでん種 は「コロ」。
さて、「めぐみ食堂」というおでん屋が舞台の小説『婚活食堂』の作者である山口恵以子さんは、めぐみ食堂のメニューからどの肴とお酒を合わせるのでしょうか。

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今週のおでん種「コロ」

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おでん種　「コロ」に合う肴
＜夏野菜のバーニャカウダ＞

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作り方

1. 鍋にニンニクと牛乳を入れて火に掛け、沸騰したら中火で15～20分ほど煮る。
2. あら熱が取れたら、鍋の中身とアンチョビをブレンダー（ミキサー）に掛ける【A】。
3. 鍋に【A】とオリーブオイルを入れて火に掛け、混ぜ合わせながら沸騰しないように弱火で煮て、生クリームを加えて塩・胡椒で味を調え、火を止める。

• バーニャカウダソースが温かいうちに、野菜に付けて召し上がれ。
• 野菜は生で食べられるものなら何でも合います。

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ペアリング

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「コロ」
「夏野菜のバーニャカウダ」には
『市来焼酎ぷう』・ソーダ割（田崎酒造）

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【作家コメント】『市来焼酎ぷう』はバラのような華やかな香りとハーブの爽やかさを持った焼酎。夏はソーダ割でさっぱりと。

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このおかずが掲載している箇所　
『婚活食堂』第3巻

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ニンニク、牛乳、アンチョビをミキサーに掛け、オリーブオイル、生クリームを丁寧に混ぜ合わせ、最後に塩・胡椒で味を調える。このソースを付ければ、たいていの野菜が美味しく食べられる。
「まさに東のもろきゅう、西のバーニャカウダよ」

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婚活食堂と山口恵以子さんについて

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『婚活食堂』

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女将の恵が一人で切り盛りするおでん屋、東京・四谷の「めぐみ食堂」を舞台とした連作短編集。元・人気占い師の恵は、ある事情があって今は“見る力”を失っていたが、結婚のさまざまな悩みを抱える常連客と接するうちに、“男女の縁”が見えるようになって——。ときにほろ苦くも心あたたまるハートフルストーリー。2024年5月現在、PHP文芸文庫から11巻まで刊行中（シリーズ累計35万部）。

PHP研究所『婚活食堂』ページはこちら

※『食と酒シリーズ』（『婚活食堂』『食堂のおばちゃん』『ゆうれい居酒屋』）では100万部を超える。

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山口恵以子（やまぐち・えいこ）

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脚本家を目指し、プロットライターとして活動。その後、丸の内新聞事業協同組合の社員食堂に勤務しながら、小説の執筆に取り組む。2007年『邪剣始末』で作家デビュー。2013年『月下上海』で第20回松本清張賞受賞。近著に『めしのせ食堂: こころとお腹を満たす物語と「ご飯のおとも」』『ライト・スタッフ』『バナナケーキの幸福 アカナナ洋菓子店のほろ苦レシピ』 などがある。