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vol.13のおでん種 は「ホタテ」。
さて、「めぐみ食堂」というおでん屋が舞台の小説『婚活食堂』の作者である山口恵以子さんは、めぐみ食堂のメニューからどの肴とお酒を合わせるのでしょうか。

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今週のおでん種「ホタテ」

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おでん種　「ホタテ」に合う肴
＜タラモサラダ＞

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作り方

1. ジャガイモは洗って皮ごと茹でる（串が抵抗なく通ったら茹で上がり）。 または皮を剥いて一口大に切り、耐熱容器に入れてラップで蓋をして電子レンジで加熱。
2. 茹で上がったポテトの皮を剥き、ポテトマッシャーで潰す。
3. タラコの皮に包丁を入れ、中身を袋から出す。
4. マッシュしたジャガイモとタラコの中身、マヨネーズ適宜を混ぜ合わせ、黒胡椒を振って味を調える。

• マヨネーズの代わりにバターを使うレシピもあります。色々試して、お好みの味を見つけて下さい。

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ペアリング

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「ホタテ」
「タラモサラダ」には
スパークリングワイン『マルセル・ガブリエクレマン・デュ・ジュラ・ブリュット』

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【作家コメント】『マルセル・ガブリエクレマン・デュ・ジュラ・ブリュット』は本物のシャンパンを思わせる奥深い味わい。ホタテに敬意を表して。

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このおかずが掲載している箇所　
『婚活食堂』第1巻

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茅子の前にお通しの皿を置いた。
今日のお通しはタラモサラダ。茹でてマッシュしたジャガイモに皮を取ったタラコを加え、マヨネーズと黒胡椒で和えただけの簡単な一品だが、酒に合う。

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婚活食堂と山口恵以子さんについて

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『婚活食堂』

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女将の恵が一人で切り盛りするおでん屋、東京・四谷の「めぐみ食堂」を舞台とした連作短編集。元・人気占い師の恵は、ある事情があって今は“見る力”を失っていたが、結婚のさまざまな悩みを抱える常連客と接するうちに、“男女の縁”が見えるようになって——。ときにほろ苦くも心あたたまるハートフルストーリー。2024年5月現在、PHP文芸文庫から11巻まで刊行中（シリーズ累計35万部）。

PHP研究所『婚活食堂』ページはこちら

※『食と酒シリーズ』（『婚活食堂』『食堂のおばちゃん』『ゆうれい居酒屋』）では100万部を超える。

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山口恵以子（やまぐち・えいこ）

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脚本家を目指し、プロットライターとして活動。その後、丸の内新聞事業協同組合の社員食堂に勤務しながら、小説の執筆に取り組む。2007年『邪剣始末』で作家デビュー。2013年『月下上海』で第20回松本清張賞受賞。近著に『めしのせ食堂: こころとお腹を満たす物語と「ご飯のおとも」』『ライト・スタッフ』『バナナケーキの幸福 アカナナ洋菓子店のほろ苦レシピ』 などがある。

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料理：田村有希、奥津真実／撮影：岩下秀徳／書籍装丁：大岡喜直（next door design）／書籍装画：pon-marsh／協力：PHP研究所