今月は緑茶をだし汁の代わりに使った、初夏の味わいのおでんを紹介します。
種ものには、端午の節句に食す“柏餅”にかけて、“かしわ（鶏肉）”を使いました。
また、新緑を連想させる旬のそら豆やスナップエンドウの緑茶の涼やかな色合いは、目にも鮮やかで、さわやかなこの季節にぴったりです。
食べる人を想う、遊び心やもてなしの心意気は大切に。