vol.16のおでん種 は「牛タン」。
さて、「めぐみ食堂」というおでん屋が舞台の小説『婚活食堂』の作者である山口恵以子さんは、めぐみ食堂のメニューからどの肴とお酒を合わせるのでしょうか。


今週のおでん種「牛タン」


牛タン

おでん専門店の花形メニューで牛タン専門店でも供された。厚切りを使用する店舗、薄切りを使用する店舗と様ざま。洋風おでん店でラビゴットソースでいただくメニューがあった。小説『婚活食堂3巻』では舞台のおでん屋に通う常連客の話題のメニューとなった。


おでん種 「牛タン」に合う肴
<サツマイモのヨーグルトサラダ>


材料(2人分)

  • サツマイモ・・・200g 
  • ヨーグルト(無糖)・・・100g
  • ハチミツ・・・大匙1
  • 白煎りゴマ・・・少々

サツマイモのヨーグルトサラダ

作り方

  1. サツマイモは両端を切り落とし、1㎝角に切る。
  2. 耐熱容器に(1)を入れ、ラップをして600Wで3分加熱する。
  3. ヨーグルトとハチミツを混ぜ合わせ、(2)に絡める。
  4. 器に盛って、仕上げに白煎りゴマを振る。
  • サツマイモの甘さとヨーグルトの酸味がよく合って、デザート感覚で食べられます。


ペアリング


「牛タン」
「サツマイモのヨーグルトサラダ」には
無濾過純米『五人娘』・冷酒(寺田本家)


おでん種:牛タン・いか巻・はんぺん


【作家コメント】『五人娘』無濾過純米は自然な手作りで人気のお酒。名前は清純無垢な乙女のイメージから付けられた。


『婚活食堂』作家 山口恵以子


このおかずが掲載している箇所 
『婚活食堂』第8巻


『婚活食堂』第8巻

『婚活食堂』第8巻


サツマイモのヨーグルトサラダは、芋の甘味とヨーグルトの酸味のバランスが良く、手軽に作れて美味しいサラダだ。使う具材はサツマイモとクルミだけだったが、レシピ動画の投稿に「レーズンを入れると抜群」と書いてあったので、真似してみた。


婚活食堂と山口恵以子さんについて


『婚活食堂』

女将の恵が一人で切り盛りするおでん屋、東京・四谷の「めぐみ食堂」を舞台とした連作短編集。元・人気占い師の恵は、ある事情があって今は“見る力”を失っていたが、結婚のさまざまな悩みを抱える常連客と接するうちに、“男女の縁”が見えるようになって——。ときにほろ苦くも心あたたまるハートフルストーリー。2024年5月現在、PHP文芸文庫から12巻まで刊行中(シリーズ累計35万部)。

PHP研究所『婚活食堂』ページはこちら

※『食と酒シリーズ』(『婚活食堂』『食堂のおばちゃん』『ゆうれい居酒屋』)では100万部を超える。


山口恵以子(やまぐち・えいこ)

脚本家を目指し、プロットライターとして活動。その後、丸の内新聞事業協同組合の社員食堂に勤務しながら、小説の執筆に取り組む。2007年『邪剣始末』で作家デビュー。2013年『月下上海』で第20回松本清張賞受賞。近著に『めしのせ食堂: こころとお腹を満たす物語と「ご飯のおとも」』『ライト・スタッフ』『バナナケーキの幸福 アカナナ洋菓子店のほろ苦レシピ』 などがある。


料理:田村有希、奥津真実/撮影:岩下秀徳/書籍装丁:大岡喜直(next door design)/書籍装画:pon-marsh/協力:PHP研究所


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